गाजर के फायदे एवम उपयोग

जीवन जीने के लिये, शरीर का स्वस्थ होना बहुत जरुरी है. स्वस्थ रहने के लिये, शरीर मे हर चीज की मात्रा या संतुलन होना, बहुत आवश्यक है. जीवन की हर एक वस्तु बहुत उपयोगी होती है परन्तु , एक संस्कृत की कहावत है बहुत पुरानी, अति सर्वत्र वर्जयेत् अर्थात् किसी भी चीज़ की अति, नुकसानदायक होती है. शरीर को स्वस्थ रखने के लिये, फल-सब्जिया बहुत ही उपयोगी सिद्ध हुई परन्तु, वो भी एक सीमित मात्रा मे, ही लेना चाहिये .

गाजर बहुत ही उपयोगी, सब्जियों मे से एक है . जो पहले के समय मे, विशेष रूप से सर्दियों के मौसम मे, मिलती है पर बदलते समय के साथ, अब बारहमासी सब्जीयों मे से एक हो गई है . गाजर का हलवा भी बहुत लाभकारी होता है. गाजर अपने आप मे, बहुगुणी सब्जी है जो, शरीर के कई अंगो के लिये फायदेमंद साबित हुई है . इसी के साथ गाजर कई बीमारियों मे, रामबाण औषधि के रूप मे, भी साबित हुई है .

गाजर के फायदे एवम उपयोग 

• गाजर का कैलोरी चार्ट
• गाजर की बहुमुल्यता
• गाजर के उपयोग के तरीके

गाजर का कैलोरी चार्ट –

भागमभाग की इस दुनिया मे, हर व्यक्ति कही ना कही, एक कैलकुलेशन लेकर चलता है जोकि, शरीर के लिये भी बहुत जरुरी है . डॉक्टर भी सबसे पहले कैलोरी चार्ट बना कर देते है जिससे, शारीरिक संतुलन बराबर चले . किसी भी चीज़ की ना तो कमी हो, ना ही अति हो . उसी तरह गाजर का कैलोरी चार्ट, नीचे दिया गया है .

गाजर की मात्रा : 100 ग्राम

नुट्रीशियन	अमाउंट
बेसिक कंपोनेंट्स
प्रोटीन	.10 gm
वाटर	4.7gm
कैलोरीज
टोटल कैलोरीज	40
कार्बोहाइड्रेट
टोटल कार्बोहाइड्रेट	12 g
शुगर	4.5 g
फैट एंड फैटी एसिड्स
टोटल फैट	49g
विटामिन्स
विटामिन्स A	330%
विटामिन्स C	10%
विटामिन्स B6	6%
मिनरल्स
कैल्शियम	5%
आयरन	2 %
मैग्नीशियम	5%
फॉस्फोरस	1        %

गाजर की बहुमुल्यता –

बुहुमुल्य और उपयोगी सब्जियों मे से, एक गाजर है . जिसे कई तरीके से, उपयोग कर कई बीमारियों से, बचा जा सकता है .

• ब्लडप्रेशर
• कोलेस्ट्राल
• कैंसर
• डाईजेशन
• डायबिटीज
• स्किन व आखों के लिये

ब्लडप्रेशर- ब्लडप्रेशर वाले मरीज अपनी दिनचर्या मे, गाजर को जरुर शामिल करे . प्रतिदिन दो गाजर भोजन के पूर्व ले .

कोलेस्ट्राल – कोलेस्ट्राल की समस्या, एक उम्र के बाद हर किसी के शरीर मे, ख़ास कर ओवर वेट वाले व्यक्ति को होती है . जो आगे जाकर गंभीर बीमारी का रूप ले लेती है जिसके, लिये शाम के भोजन की बजाय गाजर के जूस का सेवन करना चाहिये .

कैंसर – बहुत बड़ी समस्याओं मे से एक है कैंसर . बीटा-कैरोटीन से कैंसर का खतरा कम होता है . गाजर के अन्दर ,बीटा-कैरोटीन की एक अच्छी मात्रा होती है जिसके, सेवन से कैंसर जैसी समस्या से भी, लड़ा जा सकता है .

डाईजेशन – डाईजेशन किसी बीमारी से कम नही है . डाईजेशन के असंतुलन शरीर मे, कई बीमारियों को उत्पन्न भी कर सकता है और, सही डाईजेशन शरीर की बीमारी को खत्म भी कर सकता है . सुबह खाली पेट

गाजर के जूस के सेवन से, पेट और डाईजेशन जैसी समस्या खत्म होती है .

डायबिटीज – डायबिटीज आज ऐसी बीमारी है जो, हर उम्र के व्यक्ति को हो सकती है . इसके लिये जितना अधिक से अधिक, सलाद और सात्विक भोजन का सेवन होगा उतनी डायबिटीज कंट्रोल मे रहेगी .

स्किन व आखों के लिये – गाजर मे कई विटामिन होते है जिसके, सेवन से बहुत फायदे होते है . आखों की रोशनी और स्किन की चमक दोनों बरकरार रहती है .

प्रतिदिन दो से तीन गाजर का सेवन, किसी ना किसी रूप मे हर किसी को , ख़ास कर युवा वर्ग को करना ही चाहिये .

गाजर के उपयोग के तरीके  (Gajar ke upyog )–

• एक ग्लास गाजर का जूस निकाल कर, प्रातः खाली पेट लेने से ,डाईजेशन से संबंधित समस्या दूर होती है, व वजन कम होता है .
• आधी गाजर , दो टमाटर , दो पिस चुकुन्दर के इनको उबाल कर, सूप बनाकर सायंकाल ले . इससे आखों की रोशनी बढती है .
• आधी गाजर को कद्दूकस कर के उसका जूस निकाल ले , उस जूस मे पपीते का एक चम्मच पल्प थोडा सा मिल्क मिला कर 15-20 मिनिट फेस पर लगाये और धोले .
• चार चम्मच गाजर का जूस, एक पिंच दालचीनी पाउडर और आधी चम्मच शहद मिला कर 10 मिनिट फेस पर लगाये .
• गाजर चार से पांच चम्मच जूस , दो चम्मच बेसन, एक पिंच हल्दी, चाहे तो दही भी मिक्स कर सकते है इसे हफ्ते मे, दो से तीन बार उपयोग करे.
• भोजन के आधा घंटा पूर्व, एक गाजर का सेवन किसी भी रूप मे ,सलाद मे ले जो, कई बीमारियों के लिये फायदेमंद सिद्ध हुई है .

देखा जाये तो, गाजर के उपयोग के और भी बहुत से तरीके है परन्तु ,एक सीमित मात्रा मे और अपने चिकित्सक की सलाह पर ही, इसका सेवन कर सकते है . गाजर बच्चो को किसी ना किसी रूप मे चाहे जूस, सलाद, केक, हलवा या कोई अन्य डिश के रूप मे दे पर इसका सेवन जरुर करे .